별미 김치 특집 4탄
제철 굴로 만드는 ‘굴 맛김치’
활기가 넘치는 ‘행복한 아침’이 시작됩니다!
‘행복한 아침’
월~금 아침 7시 30분 방송
얼마나 맛있게요♡ 굴 맛김치에 곁들일 ‘수육 맛있게 삶는 비법’ | 행복한 아침 966 회
한국인들에게 친숙한 음식 중 하나로 손꼽히는 수육. 부드럽고 쫄깃한 식감과 진한 육수 맛으로 많은 이들의 입맛을 사로잡으며 꾸준히 사랑받고 있는 음식입니다. 특히 한국의 전통음식 중 하나로 소개되어 온 수육은 가족들끼리 함께 먹는 정갈한 상차림에 어울리며 특별한 날의 마무리를 장식하는 메뉴로 자리잡고 있습니다.
하지만 맛은 물론, 수육을 제대로 삶아내는 것 또한 중요한 포인트입니다. 제대로 삶아내지 않으면 부드럽고 고소한 맛을 느끼기 힘들 수 있기 때문이죠. 오늘은 ‘수육 맛있게 삶는 비법’을 소개하겠습니다.
먼저 수육을 삶을 때 가장 중요한 것은 냄비에 물을 넣을 때 냉수를 사용하는 것입니다. 찬물에 육수가 충분히 나도록 삶아내면 육질이 더욱 부드러워지고 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다. 또한 냄비에 끓인 물에 수육을 넣어주기 전에 밑간하여야 합니다. 고기맛이 다 들어나기 위해서는 미리 손질된 수육에 소금, 후추, 생강, 대파 등을 골고루 발라준 후 냄비에 잠깐 데쳐주는 것이 좋습니다.
그리고 수육을 삶을 때는 강한 불에서 끓여야 합니다. 강한 불에서 삶으면 고기 섬세하고 촉촉한 식감을 느낄 수 있으며 육수가 깨끗하게 나옵니다. 특히 물이 끓어오를 때부터 센 불에서 삶아내는 것이 중요합니다.
마지막으로 수육을 삶아내고 나서는 삶은 물을 버리고 찬물에 헹군 후 냉장고에 넣어 식혀주어야 합니다. 식혀진 수육은 썰어내어 굴 맛김치와 함께 맛있게 즐겨보시기 바랍니다.
얼마나 맛있게요♡ 굴 맛김치에 곁들일 ‘수육 맛있게 삶는 비법’을 소개했습니다. 제대로 삶아내면 부드럽고 고소한 맛을 느낄 수 있는 수육, 가족들과 함께 맛있게 즐기시기 바랍니다. 행복한 아침 966회, 맛있는 수육 요리로 한 끼 식사를 즐겨보세요!