이보은의 밑반찬 걱정 제로! 두고 먹는 반찬 특집★
첫 번째, 이보은의 비밀 꿀팁 대공개! 깻잎 장아찌
활기가 넘치는 ‘행복한 아침’이 시작됩니다!
‘행복한 아침’
월~금 아침 7시 30분 방송
식당에서 맛있는 음식을 먹는 것은 언제나 즐거운 일이다. 특히나 가끔은 집에서 만들기 어려운 요리를 먹을 수 있을 때 특별한 기분이 들기도 한다. 식당에서 먹은 그 맛, 그리워지지 않는다면?
오늘은 한국 전통 잼과 요리 전문 식당에서 만난 깻잎 장아찌의 레시피를 소개하려고 한다. 그 맛을 그리워하고 있는 당신에게, 특별한 꿀팁으로 행복한 아침을 선사해 드릴 것이다.
깻잎 장아찌는 한국 전통 요리중 하나로, 햇살이 가득한 봄철에 제철 깻잎을 활용하여 만들어진다. 싱싱하고 쫄깃한 깻잎이 얼마나 매력적인지 이미 알고 있는 당신이라면, 이 레시피를 통해 집에서도 손쉽게 만들어 볼 수 있을 것이다.
▶ 깻잎 장아찌 레시피 ◀
재료:
– 신선한 깻잎 20장
– 청양고추 2개
– 마늘 4쪽
– 생강 1톨
– 간장 1컵
– 설탕 1/2컵
– 식초 1/2컵
– 소금 2큰술
– 참기름 1큰술
– 후추 약간
1. 깻잎을 깨끗이 씻어 물기를 털어낸 후 흠뻑 데친다.
2. 데친 깻잎을 손으로 길게 늘어뜨려 다시 말려준다.
3. 마늘과 생강을 다져준 후 청양고추도 썰어 넣는다.
4. 간장, 설탕, 식초, 소금, 참기름, 후추를 넣고 골고루 버무린다.
5. 잘 섞은 장을 꺼냄과 함께 차곡차곡 깻잎을 박아준다.
6. 1일 정도 익혀 먹으면 더 맛있다.
이처럼 간단한 재료와 레시피로 만들어지는 깻잎 장아찌는 집에서도 아쉽지 않은 맛을 즐길 수 있는 요리이다. 뿐만 아니라 특별한 꿀팁으로 더욱 맛있은 결과물을 만들어낼 수 있다.
특히, 깻잎을 데칠 때 물에 소금을 약간 넣어주면 깻잎이 더욱 신선한 색감과 쫄깃한 식감을 유지할 수 있다. 또한, 장을 넣을 때 굿굿 맛있게 더하기 위해 차곡차곡 박아주는 것이 중요하다.
식당에서 먹은 그 맛이 그리워진다면, 집에서도 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 깻잎 장아찌 레시피로 조금은 특별한 아침을 시작해보는 건 어떨까? 특별한 꿀팁을 활용하여 더욱 풍성한 맛을 느껴보자. 행복한 아침을 위한 깻잎 장아찌, 여러분들도 한번 즐겨보시길 바랍니다.