유화제 하나 없이 오직 쌀, 물, 소금으로 만드는 갑부의 반죽!
논문까지 찾아가며 쫄깃함을 유지했다는
갑부의 반죽 비결 大.공.개!
부자가 되고 싶다면, 이들처럼 꿈꿔라! 서민갑부
매주 토요일 밤 7시 50분 방송
갑부의 비결은 ONLY 쌀, 물, 소금?! 갑부의 떡이 특별히 부드러운 이유♥
한국인에게 떡은 익숙하고 사랑받는 음식 중 하나다. 고소하고 쫄깃한 식감이 입안 가득 채워주는 떡은 모든 세대에서 사랑받는 음식 중 하나다. 특히 갑부의 떡은 그 특별한 맛과 향이 돋보이는 데, 그 이유가 무엇일까?
갑부의 비결은 ‘ONLY 쌀, 물, 소금’ 이라는데 데 있다. 갑부는 떡을 만들 때 사용하는 주 재료인 쌀, 물, 소금에 엄격한 기준을 두고 공정을 중요시한다.
가장 중요한 재료인 쌀은 특별히 선별된 것을 사용한다. 갑부는 쌀을 만드는 데 사용되는 쌀이 깨끗하고 신선해야 한다고 믿기 때문에 특별히 해지 맑은 쌀을 선택한다. 이를 통해 떡의 맛과 식감을 높일 수 있다.
그리고 물과 소금도 중요한 역할을 한다. 갑부는 물과 소금의 양을 정확하게 조절해야 한다. 물이 너무 많으면 떡이 부드럽지 않게 되고, 물이 너무 부족하면 떡이 딱딱해지기 때문이다. 물과 소금의 양을 적절히 조절하여 ‘떡의 균형감’을 유지하는 것이 갑부의 떡이 다른 것과 차별점이다.
더불어 갑부는 떡을 만드는 과정에서 손수 챙기며 세심한 주의를 기울인다. 손밀기로 쌀가루를 눌러떡을 만들 때, 정성스럽게 만들어지면서 부드럽고 고소한 맛을 내게 된다.
이렇게 갑부의 떡은 오롯이 ‘만들기에 집중’하여 만들어진 떡으로, 그 특별한 맛과 향을 뽐낼 수 있다. 만병통치약인 ONLY 쌀, 물, 소금을 중시하며 제대로 된 떡을 만드는 갑부의 마음가짐이 부드러우면서도 깊은 맛을 만드는 비결이다.
더불어 갑부의 떡은 재료에 대한 균형을 유지하기 때문에 다른 떡보다 오랫동안 신선함을 유지한다. 이는 떡을 만들때 선별된 재료를 사용하고 공정에 엄격하게 신경을 쓰기 때문이다.
갑부의 떡은 오랫동안 사랑받는 음식 중의 하나로 자리매김하고 있으며, 그 비결에는 ONLY 쌀, 물, 소금에 대한 주의와 정성이 있다. 부드러움을 자랑하는 갑부의 떡은 오롯이 만들어진 만큼 맛있고 신선하여 많은 이들에게 사랑받고 있다. 서민갑부 437 회에서는 그 비결을 통해 어떤 떡들이 만들어질지 기대를 모으고 있다.