커팅에 따라 천차만별! 소갈비의 변신
50년 차 쩝쩝 박사 호동이 말하는
갈비의 유래부터 맛의 차이까지!
알고 먹어야 더 맛있다! 고기서 만나
매주 화요일 밤 9시 10분 방송
LA갈비와 우둡갈비, 두 가지의 갈비를 들어보셨나요? 양쪽 모두 즐기는 사람들이 있지만 두 갈비의 차이를 아시나요? 오늘은 갈비 전문가 쩝쩝박사 호동이 알려주는 LA갈비와 우둡갈비의 차이를 알아보겠습니다.
첫 번째 LA갈비, LA갈비는 소 늑 갈비의 일종으로 소고기의 마차떼를 이용해 얇게 썰어나름을 섞어 맛있는 갈비구이를 즐기는 음식입니다. LA갈비는 얇고 살이 적은 부위를 이용하기 때문에 기름기가 적고 살코기가 많아 부드럽고 질기지 않은 식감을 느낄 수 있습니다. 또한, 양념을 넣어 구어서 먹는 경우가 많아 달짝지근한 맛을 느낄 수 있습니다.
두 번째 우둡갈비, 우둡갈비는 등지갈비의 한 종류이며 우둑이란 우에 난 붙은 아래를 지칭하는 말로 살코기가 많고 기름기가 많은 부위에 해당합니다. 따라서 우둡갈비는 뚝배기에 넣어 끓여서 먹는 것이 일반적이며 육수가 많아 깊은 맛을 느낄 수 있습니다. 음식이 뚝배기에 들어가기 때문에 다소 수포기게 느껴질 수 있지만, 육수의 맛과 고기의 풍미를 동시에 누릴 수 있어 많은 사람들에게 사랑을 받고 있습니다.
두 갈비의 비교를 해보자면, LA갈비는 부드러운 식감과 달짝지근한 양념맛을 즐길 수 있으며 우둡갈비는 깊은 맛과 풍부한 육수를 느낄 수 있습니다. 어떤 갈비를 즐기는지는 개인의 취향에 따라 다를 수 있지만, 두 갈비를 모두 즐기는 것도 좋은 방법입니다. LA갈비와 우둡갈비를 비교해보고 나에게 맞는 갈비를 찾아보세요. 맛있고 건강한 갈비 요리로 특별한 식사를 즐겨보세요!